Cara Membuat Sayur lodeh batang lompong

Bahan-bahannya :

• 10 batang lompong (talas)
• Bumbu halus :
• 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 10 biji cabe rawit
• 2 biji cabe merah besar buang bijinya
• Bumbu pelengkap :
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm udang rebon kering cuci bersih
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 buah batang serai memarkan
• 1 ruas lengkuas memarkan
• 1000 ml santan
• Garam, gula, penyedap rasa sesuai selera

Cara membuatnya :

• Cuci lompong hingga bersih lalu potong sesuai ukuran yg diinginkan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar, kemiri, kunyit
• Siapkan wajan, tuang 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus, lalu masukkan batang serai, udang rebon kering, daun jeruk, lengkuas. Sampai harum.
• Masukkan batang lompong yang sudah diiris-iris , aduk sampai batang lompong layu, masukkan santan
• Beri garam, gula, penyedap rasa sesuai selera. Biarkan mendidih sambil diaduk perlahan agar santannya tidak pecah…

Sayur lodeh batang lompong pun siap dihidangkan bersama sepiring nasi hangat.